Gastronomi Eğilimleri

Bu kitap, gastronomi ile ilgili eğilimler konusunda sistematik bir başlangıç olmaktadır. Kitap, multidisipliner bir yaklaşım çerçevesinde, yeşil gıda, dijitalleşme, yeme ortamı, michelin yıldızlı restoranlar, füzyon mutfak, coğrafi işaretli ürünler ve ünlü şefler dahil olmak üzere gastronomi ile ilgili konuların daha derinden anlaşılmasına katkı sağlamak amacıyla hazırlanmıştır.