Hesabım
Şifremi Unuttum
Kayıt Ol
Sepetim

İmparatorluklar ve Mutfaklar;Dünya Tarihinde Pişirme

Beğen
Ürün Kodu : 6175402
470,00 TL
Monografi Yayınları Kategorisine göz at
Dünya Mutfağı Kategorisine göz at

Tükendi

Gelince Haber Ver
Kitap Açıklaması

İmparatorluklar ve Mutfaklar’da, ilkel atalarımızın tahıl aşçılığında ustalaşmalarıyla ortaya çıkan; İslam, Hıristiyanlık, Budizm ve diğer dinlerle şekillenen; imparatorluklarla birlikte alt ve üst sınıflara ayrışan; özellikle son iki yüzyıldır, ulusdevletlerle orta sınıflaşan mutfakların tarihi anlatılıyor. Rachel Laudan ulusların bugün kendilerine has olduğunu düşündükleri, gurur ve hatta kıskançlıkla sahiplendikleri mutfakların artık büyük oranda yiten izlerini sürüp ortak kökenlerinin peşine düşüyor. İmparatorluklar ve Mutfaklar’da, aynı zamanda buğdayın ve diğer tahılların dünyanın farklı yerlerinde benzer ve birbirleriyle alakalı süreçler sonunda beslenmemizin temeline yerleşmesinin; tuz, şeker ve baharatın lüks ürünler olmaktan çıkıp herkesin ulaşabileceği gıdalara dönüşümünün; kahve ve çay gibi dinle ilişkilendirilen içeceklerin sosyal içecekler haline gelişinin, hazır gıda ve konserve endüstrisinin gelişimiyle orta sınıf mutfakların dünyanın dört bir yanına dağılımının; mantının, dondurmanın, mangoların, patatesin ve mısırın kıtadan kıtaya yolculuğunun hikâyesi de anlatılıyor.

Kitap Özellikleri
Barkod9786057096326
Basım Yılı2022-05-06
Baskı1
Cilt DurumuKarton
DilTürkçe
Ebat145-210-0
Kağıt TürüKitap Kağıdı
Sayfa Sayısı544
T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.