Tüm Yönleriyle Çay ve Çay Turizmi

Çay, dünya üzerinde sudan sonra en çok tüketilen içecektir. Yetişme koşullarının özelliği nedeniyle her ülkede yetişmemesine rağmen, dünya üzerinde pek çok ülkede farklı şekillerde de olsa sevilerek tüketilmektedir. Söz konusu Türkiye olduğunda ise çay sağlıktan edebiyata, işletmecilikten gastronomiye, üretimden istihdama kadar pek çok konu ile yakından ilgilidir. Bu da çayı multidisipliner bir çalışma alanı yapmaktadır. Bu kitapta ise çay, turizm ekseninde incelenmeye çalışılmıştır. Özellikle son on yılda Türkiye’de gastronomi üzerine çok sayıda eser üretilmiştir. Her eser gastronominin farklı bir çalışma alanına değinmiş ve alanyazın oldukça zenginleşmiştir. Ancak halen bazı konular üzerine yerli çalışmaların sayıca azlığı dikkati çekmekte, elde edilebilen yerli kaynaklar ise genellikle farklı dillerden Türkçeye tercüme edilmiş eserler olmaktadır. Söz konusu çay olduğunda da turizm perspektifinde hazırlanan çalışmaların görece azlığından bahsetmek mümkündür. Bu sebeple eserin alana önemli katkılar sağlayacağı söylenebilir.